Was ist Whey Protein ?
Molkenprotein ist eine Mischung aus Proteinen, die aus Molke isoliert werden, dem flüssigen Teil der Milch, der sich bei der Käseherstellung abtrennt.
Milch enthält eigentlich zwei Hauptproteinarten: Kasein (80 %) und Molke (20 %).
Molke befindet sich im wässrigen Teil der Milch. Bei der Käseherstellung gerinnen die fettigen Teile der Milch und die Molke wird als Nebenprodukt davon abgetrennt.
Wenn Sie jemals einen Joghurtbecher geöffnet und Flüssigkeit oben schwimmen sehen haben – das ist Molke. Käsehersteller haben sie früher weggeworfen, bevor sie ihren kommerziellen Wert entdeckten.
Nachdem die Molke bei der Käseherstellung abgetrennt wurde, durchläuft sie verschiedene Verarbeitungsschritte, um zu dem zu werden, was die Leute allgemein als Molkenprotein kennen – ein Pulver, das Shakes, Mahlzeitenersatz und Proteinriegeln zugesetzt wird.
Molkenprotein schmeckt allein nicht besonders gut, weshalb es normalerweise aromatisiert wird. Pulver mit Schokoladen-, Vanille- und Erdbeergeschmack sind beliebt.
Es ist wichtig, die Zutatenliste zu lesen, da einige Produkte ungesunde Zusatzstoffe wie raffinierten Zucker enthalten können.
Die Einnahme von Molkenprotein ist eine praktische Möglichkeit, Ihre tägliche Proteinzufuhr zu ergänzen.
Dies kann für Bodybuilder und Fitnessstudio-Enthusiasten sowie für Menschen wichtig sein, die abnehmen müssen oder denen es in ihrer Ernährung einfach an Protein mangelt.
Die meisten aromatisierten Molkenproteine sind auch ziemlich lecker und können verwendet werden, um gesunden Rezepten wie Smoothies einen unglaublichen Geschmack zu verleihen.
Molke wird im Allgemeinen gut vertragen, obwohl Menschen mit Laktoseintoleranz vorsichtig sein müssen und manche Menschen sogar allergisch darauf reagieren können.
Whey Protein ist eine Proteinmischung aus Molke, einem Nebenprodukt der Käseherstellung. Es wird normalerweise als aromatisiertes Pulver verkauft, das Shakes, Mahlzeitenersatz und Proteinriegeln zugesetzt wird.
Arten von Whey Protein: Konzentrat vs. Isolat vs. Hydrolysat
Es gibt mehrere beliebte Arten von Molkenprotein.
Der Hauptunterschied liegt in der Art und Weise, wie sie verarbeitet wurden.
- Konzentrat: Etwa 70–80 % Protein; enthält etwas Laktose (Milchzucker) und Fett und hat den besten Geschmack.
- Isolat: 90 % Protein oder mehr; enthält weniger Laktose und Fett und es fehlen viele der nützlichen Nährstoffe, die in Molkenproteinkonzentrat enthalten sind.
- Hydrolysat: Auch als hydrolysierte Molke bekannt, wurde diese Art vorverdaut, damit sie schneller absorbiert wird. Sie verursacht einen 28–43 % höheren Anstieg des Insulinspiegels als Isolat.
Molkenproteinkonzentrat scheint insgesamt die beste Option zu sein. Viele Optionen sind online verfügbar.
Es ist am günstigsten und behält die meisten nützlichen Nährstoffe, die natürlicherweise in Molke enthalten sind. Viele Menschen bevorzugen auch den Geschmack, was wahrscheinlich an der Laktose und dem Fett liegt.
Wenn Sie Probleme mit der Verträglichkeit von Konzentrat haben oder den Proteinanteil erhöhen und gleichzeitig Kohlenhydrate und Fett niedrig halten möchten, ist Molkenproteinisolat – oder sogar Hydrolysat – möglicherweise die bessere Option.
Bedenken Sie, dass, obwohl Konzentrat die beliebteste Form ist, die meisten Studien Molkenproteinisolat untersucht haben.
Die wichtigsten Molkenproteintypen sind Konzentrat, Isolat und Hydrolysat. Sie können sich im Proteingehalt, Geschmack, der Verdaulichkeit und im Preis unterscheiden.
